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メニューの基本は「単一農園、単一茶葉」。日本茶ソムリエ和多田喜が自ら各地に出向き、生産者の情熱がこもった逸品を選りすぐっています。その数は常時30種以上。そして、そのお茶を一杯一杯丁寧にお客様の前で作り上げます。一煎ごとに表情を変える日本茶の繊細さと奥深さをご堪能ください。
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- 秋津島 akitsushima
店内ご提供価格 1,575円／店頭販売価格 50g 4,410円 - 品種…やぶきた・おおむね
- 産地…静岡市葵区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 際限まで極め磨かれた、日本刀のような緑茶。秋津島とは日本の本州の古代の呼び名です。その名のとおり、奥深さ、すがすがしさ、後口に残るつつましさは、古き良き日本を思わせる味わいがあります。これを飲まずして日本茶は語れません。茶匠築地勝美さんの作、究極の一品です。
- 祝福 shukufuku
店内ご提供価格 1,680円／店頭販売価格 40g 3,360円 - 品種…在来種
- 産地…高知県いの町
- 採取…手摘み
- 製法…釜炒り
- 仁淀川の上流域、神々しい山々の中で、昔ながらの山林を切り開いて種まきによる在来種の茶園はまるで、神話に登場する神様がお住まいになる森のよう…。神々に祝福されているような甘い香りの優しいお茶です。
- 桃源郷 tougenkyou
店内ご提供価格 1,365円／店頭販売価格 50g 2,730円 - 品種…香駿
- 産地…静岡市葵区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 「日本茶って、こんなに甘いんだなぁ」と素直に思えるお茶。このお茶を口の中に含むごとに、体の中一杯に桃のような甘みと香りが広がります。
- 蒼天 souten
店内ご提供価格 1,365円／店頭販売価格 50g 3,150円 - 品種…山峡
- 産地…静岡市葵区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 突き抜ける蒼天のごとくに口の中香りが広がるお茶。清涼感のある蒼さを感じさせる渋みとあとから広がる甘みが天空へと誘います。
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- 風蘭香 fuurankou
店内ご提供価格 1,260円／店頭販売はしておりません - 品種…やぶきた等
- 産地…高知県沿いの町
- 採取…手摘み
- 製法…萎凋・釜炒り
- 仙人が住むような山の中で作られたお茶を、一晩萎凋させて作った国産ウーロン茶。一面の蘭畑を流れる風のような甘い香りが楽しめるお茶です。
- 咲耶 sakuya
店内ご提供価格 1,260円／店頭販売価格 50g 2,415円 - 品種…香駿
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 天竜川の上流域、霧立ちこめる山々の傾斜地で作られた香り豊かなお茶。香駿の品種特徴だけでなく、天竜独特の土壌と相まって醸し出される味わいは、まるで伝説の女神を思わせる花の香りと甘さに包まれます。
- 睡蓮 suiren
店内ご提供価格 1,260円／店頭販売価格 50g 2,415円 - 品種…印雑
- 産地…静岡市駿河区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 睡蓮を思わせるような瑞々しい華やかな香りと甘みが楽しめるお茶。日本茶でもここまで香りが楽しめるのだなと思わせてくれます。
- 天薫 amakaori
店内ご提供価格 1,155円／店頭販売価格 50g 2,100円 - 品種…おくひかり
- 産地…静岡市葵区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 匠が作ったおくひかりは、深みを帯びた蒼い空いっぱいにひろがる奥ゆきを感じさせてくれます。またその渋みに硬質な日本刀のような切れと、山深い緑の甘さを感じさせます。お茶をのむことは自然を体験することなのだと教えてくれるお茶です。
- きよらか kiyoraka
店内ご提供価格 1,050円／店頭販売価格 50g 1,890円 - 品種…やぶきた
- 産地…静岡市葵区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 無農薬だけでなく肥料もあまり与えず、畑の畝間を広げ雑草の地中に、窒素を固定する独自の方法で作られたやぶきた。味わったことのない爽やかさと奥深い甘さは心まで浄化されるような気持になります。自然派の方に大変お勧めなお茶です。
- 宇治玉露 ujigyokuro
店内ご提供価格 1,050円／店頭販売価格 50g 2,100円 - 品種…おくみどり
- 産地…京都府相良郡和束
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 無農薬で作られる希少な玉露は、一般的な玉露と違い、旨味より甘みが強く感じられます。玉露ならではの遮光による香りと有機土壌ならではの深い甘みをお楽しみください。
- 山香 yamakaori
店内ご提供価格 1,050円／店頭販売はしておりません - 品種…かなやみどり等
- 産地…埼玉県入間市
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 入間市の加治丘陵の山の中で作られたお茶は、山の香りをしっかりと吸収し、口一杯に新緑が広がります。茶匠増岡伸一さんのこだわりの一品です。
- 清明 seimei
店内ご提供価格 1,050円／店頭販売価格 50g 2,100円 新茶時期限定 - 品種…杉山八重穂
- 産地…静岡市駿河区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 本州ではもっとも早い手摘みの新茶です。その若々しい香りはまさに春を思わせます。お茶でこそ味わえる新緑の味をぜひお楽しみください。
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- 連花 renka
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,260円 - 品種…香駿
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 天竜の大地に無農薬で育ったお茶は、しっかりと土地のエネルギーを吸い取り、芳しい花の香りのするお茶になりました。昔ながらの製茶機械で火を利かせて作られたお茶は昭和の時代を感じさせる懐かしい製法のお茶です。是非この香りを楽しんでください。
- 和 wa
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,155円 - 品種…在来種
- 産地…静岡市葵区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 在来種は、一般的には雑多な味香りになりますが匠の手にかかるとここまで洗練されたお茶になります。バランスの良い香り、味、渋み、これらが一体となって口にしたとき、夏の終わりの見渡す限りの田園風景が思い起こさせ「ああ、日本の味だなぁ」と素直に思えてくるお茶です。
- あまかほり amakaori
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,155円 - 品種…おくひかり
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 無農薬で作られたおくひかりは、品種特製の甘さをさらに引き出し、香り高い甘みと奥ゆきのある渋みが生まれました。口に含むと天に昇る龍のごとくに香りと甘さが広がります。
- 幸福の茶棒頭 kouhukunochabouzu
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,050円 - 品種…やぶきた等
- 産地…静岡県内ブレンド
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 一番茶の最良の剣棒（けんぼう）のみを選んでつくられた最高級茎茶は、まったく渋みがなく、甘いお茶になります。お好みで茶柱が立つかどうかのサービスをしています。立てばきっと良いことが起こるかもしれません…。
- おかしな茶棒頭 okasinachabouzu
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 80g 1,155円 - 品種…やぶきた等
- 産地…静岡県内ブレンド
- 採取…ハサミ
- 製法…焙じ
- 一番茶の最良の剣棒のみを選んで、特殊なセラミックスを使い一気に炒り上げられたほうじ茶は淹れるとまったく渋みのないほうじ茶になります。飲むだけではなく、まるでポップコーンのように弾けてサクサクとおかしのように食べれます。アイスクリームのトッピングにも最高。
- 古代茶天竜 kodaichatenryu
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,785円 - 品種…やぶきた・在来種
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 天竜川の上流域、古生代の地層から作られた無農薬のお茶は、他の産地にはないミネラルを感じさせる深い香りとコクがあります。日本茶らしい香りと渋みと甘みを楽しみたい方にお勧めです。
- 桜薫 sakurakaori
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,785円 - 品種…静7132
- 産地…静岡市葵区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 俵峰にこの人ありと言われる望月庄司さんが作る静7132は、品種特徴である太い茎の芯水を絶妙の蒸しと製茶技術で抜き取り、品種の特徴をもっとも味わえるお茶となりました。桜餅のような甘い香りと旨味は、日本茶の素晴らしさをもう一度気づかせてくれる嬉しい再発見が出来ます。
- 菫青香 kinseikou
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,470円 - 品種…印雑
- 産地…静岡市駿河区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 印雑系品種で作られたお茶は、どこか香りのなかに菫青石（きんせいせき）を思わせる青さを感じさせます。バランスのよい甘みと渋み、そして菫のような甘い香りで、どのスイーツにも相性のよいお茶です。
- 平安桜花 heianouka
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 1,470円 - 品種…印雑
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 天竜川の上流域では、一昔前は輸出用紅茶を作っていた時期がありました。その名残の紅茶用品種でつくられた緑茶は、普段呑んだことのない香りがあります。まるで、桜の花がつぼみから満開になるように変化する花の香りをお楽しみください。雅な古代の花見を思わせるお茶です。
- 碁石茶 goishicha
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 40g 1,575円 - 品種…やぶきた・在来
- 産地…高知県大豊町
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し・後発酵
- 古代より続く、漬物と同じように乳酸発酵させた黒茶。植物性の乳酸発酵により、数々の健康効果が期待されている注目のお茶です。こちらの碁石茶は大豊町の中でも厳選したものを使い、とても香り高いお茶となっています。
- 紅香日 benikaoribi
店内ご提供価格 945円／店頭販売価格 50g 945円 - 品種…八重穂
- 産地…静岡市駿河区
- 採取…ハサミ
- 製法…発酵・釜炒り
- 国産の緑茶用の品種を使い、中国茶のように萎凋させて、釜炒りで乾燥させた珍しい国産紅茶です。中国風だけれど、味の優しさに日本茶らしさが残り、煎を重ねるごとにバラのような華やかな味わいがあります。
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- ほがらか hogaraka
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 945円 - 品種…やぶきた・おくゆたかブレンド
- 産地…静岡市清水区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- ほがらかな後味が楽しめる。
- 宇治手炒り焙じ茶 ujiteirihoujicha
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 840円 - 品種…在来種
- 産地…京都府
- 採取…ハサミ・手摘み
- 製法…焙じ
- 一番茶を使い一つずつ手炒りで焙じ一年間熟成させた高級焙じ茶。
- ふくよか fukuyoka
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 945円 - 品種…おくゆたか
- 産地…静岡市清水区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- ふくよかな甘味のお茶。
- さわやか sawayaka
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 1,050円 - 品種…さやまかおり
- 産地…静岡市清水区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- さわやかな渋味のお茶。
- かろやか karoyaka
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 1,050円 - 品種…かなやみどり
- 産地…静岡市清水区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- かろやかな渋味のお茶。
- 無天在来 mutenzairai
本日のお茶(日替り)でのご提供 630円／店頭販売価格 50g 945円 - 品種…在来種
- 産地…浜松市天竜区
- 採取…手摘み
- 製法…蒸し
- 無農薬で作られた在来種の珍しいお茶。
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- 大正浪漫 taishouroman
店頭販売価格 80g 1,050円 - 品種…在来種
- 産地…静岡市葵区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- 昔懐かしい香りと味の心癒されるお茶。
- 京番茶 kyoubancha
店頭販売価格 150g 630円 - 品種…多品種ブレンド
- 産地…京都府和束町
- 採取…ハサミ
- 製法…釜炒り
- 伝統的に京都で飲まれているお番茶。
- ほっこり茶 hokkoricha
店頭販売価格 80g 630円 - 品種…在来種
- 産地…島根県
- 採取…ハサミ
- 製法…焙じ
- 長寿の樹からできている島根の昔ながらのお番茶。
- 清流 seiryu
店頭販売価格 80g 1,050円 - 品種…在来
- 産地…静岡市葵区清沢
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- すっきりとした飲み口と、後口が楽しめるお茶。
- すこやか sukoyaka
店頭販売価格 100g 945円 - 品種…やぶきたなど
- 産地…静岡市清水区
- 採取…ハサミ
- 製法…蒸し
- さっぱりとした飲み口のお茶。
その他(店内でのご提供のみとなります)
- 抹茶 鷲峰 washimine
店内ご提供価格 945円 - 品種…おくみどり・その他
- 産地…京都府相良郡和泉
- 無農薬有機栽培の最高級の抹茶です。通常品に比べて色は黄色味がかっていますが、香り高く、程よい苦みのなかに、コクとまろやかな甘みがあります。
- 手炒り焙じチャイ teiri houji chai
店内ご提供価格 1,260円
- ご注文をいただいてから茶葉を焙じるちょっと贅沢なミルクティーです。
ありそうでなかった日本茶と牛乳の出会い。
焙じる事で「印雑系茶葉」の独特の香りがさらに深みを増し、牛乳と合わさって、口中にまろやかに広がっていきます。
今までのチャイの概念を覆す驚きの一品です。
茶葉は(菫青香／平安桜花）からお選びください。
「茶茶の間」こだわりのお茶や茶器をオンラインショップで取り扱っております。是非ご家庭でもお楽しみください。
